Vins New England Australia [yellow Tail] - Shiraz - 2015

Avis Viniou

Le [yellow Tail] Cuvée Shiraz 2015 est un vin rouge australien issu de la région de Nouvelle-Galles-du-Sud, dans l'appellation New England Australia. Connu pour son cépage Shiraz, ce millésime 2015 se distingue par ses arômes intenses de fruits rouges et d'épices douces, typiques des Shiraz. Le climat de l'appellation, marqué par des étés chauds et des hivers froids, combiné à un sol diversifié, confère au vin une complexité et une structure intéressantes. [yellow Tail], célèbre pour ses vins accessibles et fruités, bénéficie d'un savoir-faire reconnu dans la vinification moderne.

Pour accompagner ce Shiraz, des plats riches et savoureux tels qu'un carré d'agneau grillé aux herbes ou un magret de canard aux cerises seraient idéaux. Les épices du vin s'accordent aussi bien avec des plats épicés d'inspiration asiatique, comme un curry doux, ou des fromages affinés à pâte dure. Pour une touche locale, une tourte australienne riche en viande pourrait aussi créer une belle harmonie.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure avant dégustation permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur profonde du vin, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices, avant d'apprécier sa saveur en bouche, marquée par une belle longueur et des tanins souples.